1 季节
15 插曲
煮．野食 - Season 1 Episode 11 八乡马鞍岗农庄— 盐焗鸡、豆角炒鸡杂、糖醋虾
主持们到访位于元朗的农场搜购本地优质少爷鸡，再于八乡生态农庄户外炉灶，制作一鸡两食。 腌鸡时间不够，肥妈将混入姜、葱的盐焗鸡粉「捽匀」全鸡，快速腌出足料咸味。把鸡下镬蒸半小时至熟，放凉后才斩件，原汁原味盐焗鸡上碟！剩余的鸡杂也可善用变佳肴，豆角搭配鸡杂以猛火爆炒，一样色香味俱全。 镬大火旺下炒煮细只糖醋虾，但求不要炒燶，实在考起阿妈！糖醋的重点调味料在于冰糖，将其炒溶后，有调色和稠化酱汁之用。
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